Phô mai Fleur Du Maquis (~300g) (Ewe) - Les Frères Marchand

Phô mai - Fleur Du Maquis (~300g) (Ewe) - Les Frères Marchand


Giá chỉ thể hiện với registered users only

Fleur Du Maquis, có nghĩa là "Đóa hoa của Hầu Tước", là một loại pho mát Corsican được làm từ sữa của loài cừu Lacaune. Nó còn được biết đến với cái tên khác; Brin d’Amour. Loại pho mát bán mềm này có dạng kem, chắc và kết cấu ẩm, được bao phủ bởi lớp vỏ có hương vị tự nhiên. Phải mất từ ​​2 tuần đến 2-3 tháng để phô mai chín hoàn toàn.

Trong quá trình làm, pho mát được bao phủ bởi lớp thảo mộc có mùi thơm từ hương thảo, hạt thì là, quả bách xù và đôi khi là ớt chim. Nó có một vị chua, hương cam quýt và cảm thấy một chút chua nhẹ trong miệng. Tới độ tuổi chín, pho mát được điểm xuyết bằng những nốt màu xám xanh vì được hấp thụ hương vị thảo mộc từ vỏ. Các hương vị đặc trưng mạnh mẽ của pho mát được cân bằng bởi các loại thảo mộc tinh tế. Bởi vì mùi thơm của nấm mốc và hạt, pho mát cũng có mùi rất tuyệt. Fleur Du Maquis kết hợp tuyệt vời với Albarino, Riesling và Tempranillo.

Nước sản xuất: Pháp

Vùng: Corsica

Kiểu: bán mềm

Hàm lượng chất béo: 45%

Kết cấu: kem

Rind: tự nhiên

Màu trắng

Hương vị: cam quýt, nhẹ, chua, thơm

Hương thơm: thảo mộc, mốc, hạt

Sữa: cừu

FMC0401-117

Thông tin chi tiết

Xuất xứ
France
Nhiệt độ
Chilled